吃猪肝有哪些功效与作用 孕妇可以吃猪肝吗

猪肝，为猪科动物猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。那么孕妇可以吃猪肝吗？下面，我们来看看聚焦中国报道带来的关于猪肝的相关介绍吧！

全文目录：

1、吃猪肝有哪些功效与作用

2、孕妇可以吃猪肝吗

3、如何挑选新鲜猪肝

吃猪肝有哪些功效与作用

1、补血

猪肝中铁质丰富，补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、改善皮肤

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

3、预防肝炎

猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

4、排毒

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

孕妇可以吃猪肝吗？

其实猪肝中含有的维生素、铁、锌营养物质的含量是非常丰富的。在怀孕的时候吃一些猪肝，不仅可以补中，孕妇身体内所需的营养物质，还可以起到预防孕期贫血的作用。所以在怀孕期间是可以吃猪肝的。

在怀孕的时候，适当的吃一些动物的肝脏对于胎儿的健康发育非常的有好处。而且动物肝脏中含有丰富的蛋白质和脂肪。会有利于宝宝的健康发育。所以在怀孕的时候孕妈的饮食一定要多样化。这样才可以保证胎儿可以吸收到全面的营养物质。从而保证胎儿的健康。

如何挑选新鲜猪肝： 

正常的猪肝呈红褐色或淡棕色，无胆汁、无水泡，表面光洁、润滑、略带血腥味，而变质的猪肝表面呈灰褐色、青绿发黑、无光、指压时易破、无弹性，有酸臭味，如果猪肝呈蓝紫色或黑色、灰白色、表面的散状红点，属于异常猪肝，一定不要选购。 

其次，卤好的猪肝营养流失较多，一百克卤猪肝中铁的含量只有2毫克，这是因为猪肝组织结构特殊，血管中蕴含的血液，在卤的过程中会大量流失，导致铁含量下降，因此要选购新鲜的生猪肝。 再者去毒的过程很重要，买回来的猪肝要在自来水下冲洗十分钟以上，然后再浸泡三十分钟左右。实在不放心切片后可以再冲洗几次，在烹饪过程中，切记不可会急炒快炒，这样做猪肝中的病原和虫卵不能被完全杀死，会威胁健康。