葵花籽油能拌凉菜吗 葵花籽油好还是菜籽油好

葵花籽油是用葵花籽提取出的植物油，营养价值非常丰富。其中富含大量的亚油酸，可以降低血液中的胆固醇，起到一定的降血脂、降血压的作用。那么，葵花籽油能拌凉菜吗？下面，我们来看看聚焦中国报道带来的关于葵花籽油的相关介绍吧！

本文目录

1、葵花籽油能拌凉菜吗

2、葵花籽油可以高温油炸吗

3、葵花籽油好还是菜籽油好呢

葵花籽油能拌凉菜吗

可以，但最好用橄榄油或香油。

葵花籽油色泽金黄，清澈透明，气味清香。它是一种重要的食用油。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，能促进人体细胞的再生和生长，保护皮肤健康，减少血液中胆固醇的积累。它是一种高级营养油。

葵花籽油冰点低，容易吸收。葵花籽油还含有较多的维生素A和胡萝卜素，可治疗夜盲症、预防癌症、降低血清胆固醇浓度。它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，能促进人体细胞的再生和生长，保护皮肤健康，减少血液中胆固醇的积累，是一种高档的营养油。葵花籽油还可以强身健体，延年益寿。

葵花籽油可以高温油炸吗

不可以。

葵花油等常用油脂中含有大量的脂肪酸，不同的食用油含有不同的脂肪酸。一般来说，不饱和脂肪酸稳定性较高，最不容易被氧化成其他脂质氧化物。因此，不饱和脂肪酸含量越高，食用油对人体越健康。葵花籽属于菜籽油，其不饱和脂肪酸含量低于动物油、花生油、豆油，是最不适合油炸食品。

一般来说，食用油的烟点越高，越适合煎炸食物。烟点高的油脂在高温下不易产生特殊气味的物质，油炸后也不会使食物发臭。菜籽油等植物油的烟点也比普通油低，在油炸后起不到增强香气的作用。菜籽油中丰富的营养元素在高温下容易分解，适合制作冷色拉和烹饪食品。

葵花籽油好还是菜籽油好呢

其实，不同植物有各具营养特点。

菜籽油，玉米油，葵花籽油都是属于植物油脂，富含维生素e，不同的植物油之间的脂肪酸的构成不同，各具营养特点。比如菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高，而玉米油和葵花籽油富含亚油酸，亚麻籽油富含α-亚麻酸。

不管是什么食用油，它的本质就是脂肪酸，一般食用油成分占比的99.9%左右都是脂肪酸，其他营养物质含量极其少，所以可以说脂肪酸的结构就决定了一种食用油的价值。

对于一般的普通人来说，应该是多种食用油每隔一个季度左右轮换食用，才是相对最好的选择。而且越是比较常吃肉的人，就越应该减少类似猪油这种饱和脂肪酸含量高的油脂摄入，因为在饮食中已经随着吃肉而摄入非常多的饱和脂肪酸了。